武汉特色的私房菜馆子推荐

说起武汉特色的美食馆子,那应该是非常多了,各种家常菜,特色菜都非常多,今天给大家推荐一家特色馆子,那就是武汉的炻玖馆,这里的老板和厨师都是数一数二的,有自己的拿手菜,值得推荐哦。

一、门店信息

店名:炻玖馆·啫玖

地址:汉口胜利街156号

营业时间:11:00—14:00,17:00—22:00

人均:170+

推荐菜:梭子蟹啫清远鸡、啫啫深海石業鱼头

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二、店铺简介

这家私房菜馆子,开在胜利街的老房子里,风格和装饰复古,老板汪朝和他的厨师团队,堪称大叔101,颜值和实力随时在线营业。汪朝曾在武汉多家星级酒店任职,擅长古法焖鲍鱼,火焰雪花一口牛,是高端食材杀手;创意主厨汪可曾在和平之号游轮工作,围着地球走过十几个国家,能做几十个国家的融合菜。啫啫系列菜品必尝,在经过高温的烧焗后,瓦煲中的汤汁不断蒸发而发出滋滋声,滋滋粤语发音为“啫啫”,广东人便命名为“啫啫煲”。

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三、主打美食

啫啫深海石業鱼头是当家主打,无火干煮,厨师小哥哥点火的那一刻,真的是帅的一逼。瓦煲里的深海鳕鱼头,肉质嫩滑入味,口口过瘾;另一道梭子蟹啫清远鸡也是人间美味,海鲜的鲜和鸡肉的嫩融合恰到好处,食材新鲜,也很考验师傅的火候。除此之外,还有芝士焗扇贝拼鲍鱼,生菜牛肉拼寿司,鸡爪蹦蹦,牛尾汤都是值得打卡的神仙菜品。

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