武汉这些不容错过的砂锅

在穿堂寒风的洗礼中,步入一个带着暖意的砂锅店,看着炉灶上整齐排列的砂锅扑腾着,蒸腾的热气将砂锅盖顶得声声作响。等到滚烫的砂锅摆在桌前,掀起锅盖的一瞬间在锅子里打滚的蒸汽扑面而来,不论多么冰凉的身体都能瞬间得到了治愈。那么小编借给大家说说那些武汉不可错过的砂锅小馆。

小平菜馆

地点:龙阳一号龙阳雅苑北区

店内的招牌便是砂锅炖的野生甲鱼和土鳝鱼,每到这个季节,天色一暗店内基本都是爆满,甲鱼和鳝鱼可以说是这个时节最滋补的硬菜了,一砂锅这样正宗的土货,再搭上几个小菜,几个人绝对吃得很好。店内的甲鱼全部都是野生的,所以价格也比一般的砂锅甲鱼要贵上不少,但是吃过的人大多都觉得贵得值得。野生的甲鱼胶质更浓,甲鱼的鲜味也更加明显,在20多年经验老师傅的烹饪下,每一块都肥美异常,充满胶质的软糯口感,鲜嫩绵滑却又不失嚼劲。

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夏氏砂锅

地点:雪松路安全村231号

它也是武汉第一家主推系列砂锅的老店,夏季以各类淡水鱼,江鲢砂锅,泥鳅炖鸭掌砂锅为主,而到了冬天,滋补的羊肉砂锅、牛肉砂锅、野鸭焖藕才是这里的主旋律。这里也是把砂锅料理做到了极致,若是看到琳琅满目的砂锅不知道点什么,那来一份夏氏一锅鲜绝对不会出错,鳝鱼、牛蛙、鱿鱼等多种好食材汇聚在这一锅之中,中草药的配方,既保证了口感味道,又营养滋补。除了这类砂锅硬菜外,店内的砂锅粥也是一绝,浓浓的胡椒味道,即便是没有辣也十分有味道,各类食材的味道也体现得非常好,大鱼大肉的砂锅吃腻了,来一碗砂锅粥,暖暖的绝对舒服。

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味鲜坊砂锅粥

地点:球场路25号

老板虽是土生土长的武汉人,但是卖的却是地道的潮汕粥,早些年老板特地跑到汕尾,师从一位熬粥老师傅。和武汉本地一些粥类相比,潮汕粥更加稠厚绵密,再搭配上一些武汉特色的小菜,渐渐的这家小店也在不少吃货心中占据了一席之地。招牌必点一定是海鲜粥,各类生猛的海鲜搭配姜片青菜冬菜去腥提鲜,饱满的东北大米、植物油配老火汤,再佐以20多种天然调料,高温沸煮下,米粒软烂汤汁浓稠,食材的鲜味全部溢出在这锅鲜粥里。老板给料很足,半锅海鲜半锅粥,两三个人吃到撑没有一点问题。除了潮汕特色浓郁的各类海鲜砂锅粥之外,店内还有乌鸡、乳鸽这类适合初冬滋补的食材,同样都是平价又美味。

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