武汉九品甲多次上过央视的甲鱼店

九品甲曾在几年前,上过央视四套的《美味中国》,而今年又上了央视九套的《味道》,一家餐厅能被中央电视台的几档美食栏目报道,这在武汉的餐饮界着实不多见。

九源于九品芝麻官,最小的官,贴近老百姓,品代表人品,甲则是甲天下,老陈说九品甲的店名,便由此而来。

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老陈是部队出身,转业后半路出家开始做餐饮,对于做菜不算专业,只能说略懂一二,做过小炒大排档,做过火锅,还做过圆子,二零一一年开始只做甲鱼,鳝鱼,和牛蛙,至于原因,一方面是想把这三道菜做精致,另一方面,三个砂锅加上一些配菜,也是非常的丰富,而且操作起来也方便了许多。

这里每天的甲鱼,鳝鱼,牛蛙,在店里都是鲜活可见,而砂锅甲鱼,干锅鳝鱼,干锅牛蛙,则被店里戏称为招牌的三锅演义。

据说当年的码头工人为了能有充足的体力,将各种荤素食材一起放入砂锅里炖煮,炖出来的胶质汤汁可以多泡上几碗米饭,这便是武汉砂锅菜的起源,不过到了现如今,砂锅菜的食材也越来越丰富,九品甲的三锅演义便算是其中的代表。

三种食材,用不同的酱汁烧制,所以口味也不尽相同。

干锅鳝鱼的酱汁略带微甜,去除了鳝鱼的腥味。

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干锅牛蛙的酱汁属于咸鲜,让味道浓郁的同时,还保留了牛蛙的嫩滑。

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而最富有层次感的则是砂锅甲鱼,多种口味的混合,加上在桌上继续炖煮的时间,让一锅甲鱼充满了满满的胶原蛋白。待一锅甲鱼肉快吃完时,用剩余的汤汁泡上一碗米饭,一碗甲鱼捞饭绝对让人满足。

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老陈说,他从开业到现在十多年,配菜和凉菜的价格从来都没变过,不管市场上的价格翻了多少倍,他始终还是卖那个价。

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都说老陈做生意实在,所以这也是为什么九品甲开业这么多年,依然还有好多顾客愿意从江夏,蔡甸,新洲等各个周边,大老远跑过来一尝滋味的原因了!

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